Román krumpli leves

Hozzávalók listája

Elkészítés

A román krumpli leves elkészítéséhez először a vöröshagymát nagyon apróra vágjuk, hogy a főzés során szinte teljesen szétfőjön, és kellemes, édeskés alapízt adjon az ételnek. A sárgarépát, zellert, petrezselyemgyökeret és a pritamin paprikát alaposan megtisztítjuk, majd kis kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk. A paradicsomot forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, húsát felaprítjuk, és a zöldségekkel együtt a lábasba tesszük.

Felöntjük elegendő vízzel, majd közepes lángon főzni kezdjük. Amikor a leves felforrt, kb. 10–15 percig lassan gyöngyöztetjük, hogy a zöldségek kiengedjék ízüket. Ezután hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott burgonyát, és főzzük tovább. Amikor a krumpli félig megpuhult, beleszórjuk az apróra vágott friss petrezselyemzöldet, a tésztát, ízesítjük sóval, valamint egy kevés ecettel, ami friss, üde ízt ad a levesnek. Ezután tovább főzzük, amíg minden alapanyag teljesen megpuhul.

A sűrítéshez a tojást felütjük, villával enyhén felverjük, majd egy kevés hideg vízzel elkeverjük. Folyamatos keverés közben, vékony sugárban a levesbe öntjük, így szép, apró tojásszálak képződnek, amelyek gazdagítják az állagát. Végül a román krumpli leves ízét az apróra vágott friss lestyánlevél teszi teljessé. Ekkor elzárjuk a tüzet, lefedve 15 percig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

Forrón, friss kenyérrel tálaljuk.

👉 Ha tetszett a recept, kövessenek a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!