Vajdasági húsgombócleves

Hozzávalók listája

• 20-20 dkg marhahús és dagadó,
• 10-10 dkg füstölt szalonna,
• sárgarépa és gyökér,
• 50 dkg burgonya,
• 10 dkg liszt,
• zsír,
• 2 dl tejföl,
• 2 tojás,
• 1 csomó petrezselyem,
• só, bors

Elkészítés

A húsokat és a szalonnát ledaráljuk, a burgonyát lereszeljük. Összekeverjük őket és dúsítjuk a tojásokkal, vágott petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk, és annyi lisztet adunk hozzá amennyit felvesz. Zsírban világos rántást készítünk, majd felengedjük 3 liter vízzel. A karikára vágott répát és a gyökeret beletesszük, sózzuk. Amikor felforrt, a húspépből lisztes kézzel apró gombócokat formálunk, és a levesben kifőzzük. Ha a gombócok megfőttek kiszedjük a levesből, és egy levesestálba tesszük. A levesbe keverjük a tejfölt, felforraljuk, és a tálban lévő gombócokra öntjük. Meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.