Búzakorpa-cibere levesekhez recept

Hozzávalók listája

  • 50 dkg búzakorpa

  • 1 marék kukoricadara

  • 1 szelet barna kenyér

  • 2-3 szelet citrom

  • egy vékony meggyfaág

  • 5 l víz

Elkészítés

Egy üvegkannába, vagy cserépfazékba 50 dkg búzakorpát és egy marék kukoricamálé lisztet teszünk és összekeverjük. Hozzáadunk egy szelet barna kenyeret, 2-3 szelet citromot, egy vékonyabb meggyfaágacskát levelestül, és feltöltjük 5 liternyi forró vízzel, miközben fakanállal kavargatjuk. A kannát vagy fazekat lefödjük, és meleg helyen tartjuk, ügyelvén arra, hogy még legalább kétszer felkeverjük. 24 óra múlva a korpacibere savanyú lesz. Ekkor leszűrjük, 8 napig üvegekben, hideg helyen tartjuk. A következő adaghoz egy csészényi erjesztett alapanyagot tartunk vissza kovászként.

A finom búzakorpa-cibere nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, egy régi erdélyi recept szerint készítjük. Sokan fogyókúrára is használják. A román-erdélyi csorba levesek elengedhetetlen savanyítószere. A csorba levesek jellegzetes, finom ízét a lestyán és a cibere adja.

Ország/Régió

Román, erdélyi recept

Adag

1

Elkészítési idő

kb. 2 nap

Nehézségi fok

könnyű