Brassói rakott káposzta

Hozzávalók listája

Elkészítés

A húst féltenyérnyi, vékony szeletekre vágjuk. A megtisztított vöröshagymát nagyon apróra feldaraboljuk. A felforrósított zsíron sárgára fonnyasztjuk, majd a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen, erős lángon átpirítjuk a hagymás zsiradékon. Ha a káposzta túl savanyú, átmossuk és lecsöpögtetjük. Az előzőleg legalább fél órára beáztatott cserépedény alját beterítjük egy-harmadnyi káposztával, és megsózzuk (vigyázzunk a káposzta sósságára). Meghintjük kevés csomborral és törött borssal, ezután vágott kaprot szórunk rá. Erre ráborítjuk a hús felét, majd ezt is megsózzuk és megborsozzuk. Paradicsomlevet öntünk rá. A hagymás pecsenyelé felét rákenjük, ezt követően a következő réteg káposzta, a fűszerek, és a hús kerül a cserépedénybe. A tetejére káposztát teszünk, végül leöntjük a tejföllel elkevert paradicsomlével. A tálat saját fedelével betakarjuk, majd hideg sütőbe tesszük. Összesen 3 órán keresztül pároljuk az ételt, a hőfokot folyamatosan emelve, de csak a közepesnél kisebb lángig. Tejföllel tálaljuk.