Toros káposzta

Hozzávalók listája

• 1 kg lapocka,
• 50 dkg füstölt kolbász,
• 1,5 kg savanyú káposzta,
• 1-2 evőkanál cukor,
• 40 dkg rizs, 3
• nagy fej hagyma,
• 2 evőkanál pirospaprika,
• 10 dkg zsír,
• 4 dl tejföl,
• törött bors, só.

Elkészítés

A húst kockára és a kolbászokat 8-10 egyenlő nagyságú darabra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, és a felhevített zsíron üvegesre pároljuk. Meghintjük sóval, borssal és pirospaprikával, majd a húst meg a kolbászt megpirítjuk rajta. A káposztát átmossuk, lecsöpögtetjük. A rizst félpuhára főzzük, és elkeverjük a káposztával. Beáztatott cserépedénybe vagy tűzálló tálba (esetleg tepsibe) egy réteg rizses káposztát terítünk, ízlés szerint sózzuk. Erre újabb réteg rizses káposzta kerül, azután a füstölt kolbász darabkák meg a hagymás húsdarabok, a szafttal együtt. Végül a maradék rizses káposztával betakarjuk, leöntjük a tejföllel, és lefedve a sütőben megsütjük. Két óra a sülési ideje.

Az elkészítéséhez fontos összetevő az erdélyi savanyú káposzta