Csirkemáj hagymás palacsintában recept

Hozzávalók listája

  • 4 csirkemáj (szív nélkül),
  • 1 tojás,
  • 2 dl tej,
  • 13-15 dkg liszt,
  • 1 közepes fej vöröshagyma,
  • 4 evőkanál olaj,
  • 1 teáskanál majoránna,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 mokkáskanál törött fekete bors,
  • ízlés szerint só;
  • a sütéshez bő olaj.

Elkészítés

A csirkemájakat szétszedjük, az ereket letisztítjuk, és megmossuk. Beletesszük a tejbe. Legalább fél órán át áztatjuk. A májdarabokat időnként megfordítjuk, hogy a tej mindenütt érje. Ezután a tejből kivesszük, és megtöröljük. A májak mindkét oldalát lisztbe mártjuk, és félretesszük. Elkészítjük a palacsintatésztát: a tojást habosra verjük a májas áztató tejjel. Annyi lisztet keverünk bele, hogy a szokásosnál valamivel sűrűbb legyen a massza. Sóval, borssal, zúzott fokhagymával és majoránnával ízesítjük, végül belekeverjük a megtisztított és lereszelt (vagy nagyon apróra metélt) vöröshagymát, valamint 2 evőkanál olajat. A lisztes májdarabokat belemártjuk a tésztába, és azonnal bő, forró olajba tesszük. Az alsó felét fedő alatt sütjük, majd ha már megpirult, megfordítjuk, és fedő nélkül sütjük tovább. A megmaradt tésztához még 2 evőkanál olajat keverünk, és 4 vékony palacsintát sütünk belőle, amit 4 tányérra rakunk. A felesleges olajat lecsöpögtetjük a sült májakról, és elosztjuk a palacsintákon.

Friss zöldségből készült salátával, vagy hideg, majonézes mártással tálaljuk.

Ország/Régió

Erdélyi sváb recept

Porció

4

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

normál