Diós-mákos bejgli (2-2 rúd)

Hozzávalók listája

Tészta:

85 dkg finomliszt,
32 dkg vaj,
3 dkg élesztő,
4,5 dkg cukor,
csipetnyi só,
3 tojássárga.

Diótöltelék:

30 dkg darált dióbél,
25 dkg porcukor,
másfél reszelt alma,
5 dkg sárgabaracklekvár,
5 dkg mazsola,
8-10 dkg apróra vágott birsalmasajt.

Máktöltelék:

30 dkg darált mák,
25 dkg porcukor,
7 dkg mazsola,
1 zacskó vaníliás cukor,
2,5 dl tej,
csipetnyi só,
1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
3 szem összetört szegfűszeg.

Elkészítés

Diós-mákos bejgli elkészítéséhez a lisztet a vajjal elmorzsoljuk. Az élesztőt a cukorral egy dl tejben elkeverjük, majd 5 perc pihenés után a vajas liszthez öntjük. Hozzáadjuk a tészta többi hozzávalóját, és sima, rugalmas tésztává összedolgozzuk. Négy cipóra osztjuk, lisztezett deszkán a tetejüket belisztezzük, konyharuhával letakarjuk, és a duplájára kelesztjük.

Közben elkészítjük a töltelékeket.
– A diótöltelékhez a cukrot fél dl vízben felforraljuk, majd a darált dióra öntjük. Hozzákeverjük a reszelt almát, az apróra vágott birsalmasajtot, a megmosott mazsolát és a baracklekvárt.
– A mákos töltelékhez a tejet felforraljuk a mákkal, cukorral, mazsolával és a fűszerekkel, majd hagyjuk kihűlni.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán nagyon vékonyra nyújtjuk, elosztjuk rajta a töltelékeket, és szorosan feltekerjük. A négy bejglit sütőlemezre fektetjük, egymástól 3 cm távolságra. A tetejüket tojásfehérjével megkenjük, majd fél órát pihentetjük. Előmelegített sütőben barnáspirosra sütjük.

👉 Ha tetszett a Diós-mákos bejgli recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!