Hozzávalók listája
Elkészítés
A káposzta leveleket levesszük a fejről, ha nagyon savanyú lemoshatjuk egy kicsit hideg vízben. Levágjuk a kemény ereket róla, így könnyebben feltekerhető. Ha friss káposzta leveleket használunk akkor odateszünk forrni sós vizet, és 1-2 percig leforrázzuk a leveleket. A répát, zellert, hagymát lereszeljük a reszelő nagyobb részén, vagy robotot használunk. Ezután egy lábosba olajat teszünk, felforrósítjuk és a lereszelt zöldségeket beletesszük. Párszor megkeverjük és visszavesszük a lángot, hogy párolódjanak 4-5 percig. A gombát ugyancsak robottal feldaraboljuk, apróra és a zöldséghez adjuk. Összekavarjuk és pároljuk az egészet még 2-3 percet. Tűzről levéve sózzuk, borsózzuk. Hozzáadjuk még az apróra vágott kaprot, csombort és a megmosott rizst. Összekeverjük. Ha már nem túl forró, akkor nekiállhatunk megtölteni a káposzta leveleket.
A lábasunk aljába vágott káposztát helyezünk és erre tesszük a töltelékeket. Ha már mind beletettük a tetejére ráöntjük a paradicsom levet, és babérlevelet is beletesszük. Apró vágott káposztával zárjuk az egészet. Az egészet felöntjük meleg vízzel, hogy legalább 1-2 ujjnyira ellepje a káposztát. Rátesszük a fedőt és forrás után azonnal levesszük a lángot negyedre. Mindig ellenőrizzük, nehogy elfőjön a víz, ha igen pótoljuk. Kb 2 órát főzzük. A káposzta puha kell legyen és a rizs is.
Megjegyzés:
A román konyha előszeretettel fogyasztja ezt az ételt, böjt idején. Nagyon finom vegetáriánus étel.
Az elkészítéséhez fontos összetevő az erdélyi savanyú káposzta
Ország/Régió
Román népi recept
Porció
6
Elkészítési idő
2 óra 30 perc
Nehézségi fok
normál
Moldovaban jartam egyetemre es egy Par évet dolgoztam is ott. Nekem jól jöttek a toltott kaposzta, mert hust gyermekkorom ota nem eszek, de hangsulxozom, semmi közöm a vegetarisch vagy vegan vallashoz. Egyszeruen rosszul leszek tole. A diakkori ehsegek es ceausescu Alaska ravett néha a his fogyasztasra,de szerencsenk van itt mar ötven eve éblni és nem kell az éhséget hussal csillapitani. Most az egyik unokàm orokolte az en hus undoromat es kulön fözök neki a csalàdi összejöveteleken. A nemet csalàdom a bajor, osztrak es angol uj tagokkal nem hagyja el a karacsonyi töltött kaposztat. Örvendek ennek a receptnek, tovabb is Adam szives engedelmevel. En a Gorbatschow helyett lencset vagy csicseri borsothasznalok, a szojàt eltiltottàk a többnyire növenyevö csaladtagok. Sajnos, mert jól lehetett a hust helyettesiteni.
Egyébként Köszönöm a Jo erdelyi receptjeit es bemessen Advent vasarnapot kivànok.
Kedves Juliane! Igen, van aki bizonyos okokból nem eszik vagy nem ehet húst. Ezt a töltött káposztát én is szeretem, igaz csicseriborsóval még nem ettem, de biztosan azzal is nagyon finom. Köszönöm, hogy továbbadja a receptjeimet. ?
Tíz éve vagyok vegetáriánus. Már több receptet kipróbáltam, ezt is. Nagyon finom, minden húsevőnek ajánlom. Köszi a receptet.
Kedves Évi! Köszönöm a hozzászólást, ez a recept nálam is elvitte a pálmát, pedig valamikor el sem tudtam képzelni hús nélkül.
Hát én el vagyok ájulva ettől. Nem gondoltam, hogy hús nélkül is lehet finom egy töltött káposzta. A feleségem elkészítette, fenomenális lett. Köszönjük a receptet. Nagyon szeretjük az oldalát, gratulálok.
Köszönöm a gratulációt és a hozzászólást. Valahogy én is úgy voltam mint Ön, míg meg nem kóstoltam Brassóban egy ismerősömnél.