Erdélyi lucskos káposzta leves recept

Hozzávalók listája

  • 1 fej káposzta (1,5-2 kg)

  • 2-3 sárgarépa (elhagyható)

  • 1 fej vöröshagyma

  • 30-50 dkg füstölt hús

  • 1 csokor friss kapor

  • egy-két szál csombor (borsika fű) vagy szárított is jó,

  • só, bors, piros paprika,

  • 2 kanál liszt

  • 3-4 dl tej

  • 2 ek. ecet

  • 1 kk. cukor

  • tejföl a tálaláshoz

Elkészítés

Az apróra vágott hagymát megfuttatjuk egy kevés olajon, beleteszünk tetszés szerint pirospaprikát, és pár kevergetés után felöntjük vízzel. A húst apró darabokra vágjuk, és odatesszük főni a hagymás vízbe. Ha már szinte megfőtt a hús, akkor a káposztát kb. 2×2 cm kockákra feldaraboljuk, és beletesszük a fövő vízbe. A kaprot meg a csombort cérnával összekötjük (hogy később ki tudjuk venni a levesből), és hozzáadjuk a leveshez. Teszünk a lobogó levesbe 1,5-2 evőkanál borecetet. Ha a káposzta megfőtt, akkor behabarjuk. Fekete borssal, sóval ízesítjük, és tejföllel meg erős paprikával tálaljuk.

Megjegyzések

Van aki a habarás helyett rántást készít. De édesanyám mindig így készítette.

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Adag

5

Elkészítési idő

2 óra

Nehézségi fok

normál