Kelbimbóleves leves recept

Hozzávalók listája

A leveshez:

  • 25 dkg kelbimbó,
  • 2 dl kefir,
  • 3 evőkanál olaj,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 1 evőkanál ételízesítő,
  • 1 púpozott teáskanál liszt,
  • 1 késhegynyi törött bors

A galuskához:

  • 1 tojás,
  • 1 púpozott evőkanál liszt,
  • 1 evőkanál olaj,
  • 1 késhegynyi só

Elkészítés

A kelbimbók külső, fonnyadt levélkéit leszedjük. Megmossuk, és a nagyobbakat félbevágjuk, a kisebbeket egészben hagyjuk. Fazékba öntjük az olajat és felforrósítjuk. Ezután rátesszük a kelbimbót. Kevergetve néhány percig pirítjuk. Ezután rászórjuk az ételízesítőt, és felöntjük egy liternyi vízzel. A megmosott és nagyon apróra vágott petrezselyemzöld felét, valamint a sót és a borsot beletesszük a levesbe, és a kelbimbót a fűszerekkel fedő alatt puhára főzzük.

Közben elkészítjük a galuskatésztát: a tojást kissé felverjük, összekeverjük a liszttel és az olajjal, majd megsózzuk. A forrásban lévő levesbe mokkáskanállal beleszaggatjuk a galuskákat. Ha a galuskák mind feljöttek a leves tetejére, a liszttel simára kevert kefirt a leveshez öntjük. Folyamatosan kevergetve ismét felforraljuk, öt percig főzzük, majd utánasózzuk ha kell. Végül a megmaradt petrezselymet is beleszórjuk.

A tűzről azonnal lehúzzuk, és 10 percig hagyjuk befedve, csak azután tálaljuk.

Kövessék a Facebook oldalam.

Ország/Régió

Magyarországi recept

Porció

4

Elkészítési idő

45 perc

Nehézségi fok

normál