Zöldbableves erdélyiesen recept

Hozzávalók listája

  • 40 dkg sárga hüvelyű, zsenge zöldbab,
  • 4 db kemény paradicsom,
  • 3 evőkanál olaj,
  • 2 dl tejföl,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • 1 csokor kapor,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 1 púpozott evőkanál liszt,
  • 1 teáskanál piros fűszerpaprika,
  • 1 marhahúsleves-kocka,
  • csipetnyi cukor,
  • ízlés szerint só.

Elkészítés

A zöldbabot letisztítjuk, megmossuk és kézzel darabokra tördeljük. Levesesfazékba öntjük az olajat, rászórjuk a lisztet, és világos zsemleszínűre pirítjuk. Közben folyamatosan kevergetjük. Ezután a tűzről lehúzzuk, és belekeverjük a pirospaprikát. Azonnal ráöntünk 2 dl hideg vizet, és simára keverjük. Ha már nem csomós, beletesszük a zöldbabot, és még ráöntünk 1 liternyi vizet. (Ha a rántás mégis csomós lett, finom szűrőn át kell szűrni.) A tűzre visszatesszük a fazekat, belerakjuk a húsleveskockát, és a levest fedetlenül felforraljuk. Közben néhányszor meg is keverjük. A forrástól számított 20 percig kis lángon főzzük, ügyelve arra, nehogy kifusson. Ha a zöldbab megpuhult, akkor a levesbe tesszük a megmosott és nagyon kis kockákra aprított paradicsomot meg a tisztított, zúzott fokhagymát. A levesből kiveszünk egy decinyit, és simára keverjük a tejföllel, majd beleöntjük a forrásban lévő ételbe. Egy pillanatra ismét felforraljuk. Csipetnyi cukorral és sóval ízesítjük. Végül meghintjük a nagyon apróra vágott kaporral, petrezselyemmel, és lehúzzuk a tűzről.

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Porció

5

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

normál