Hozzávalók listája
- 40 dkg sárga hüvelyű, zsenge zöldbab,
- 4 db kemény paradicsom,
- 3 evőkanál olaj,
- 2 dl tejföl,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 1 csokor kapor,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 1 púpozott evőkanál liszt,
- 1 teáskanál piros fűszerpaprika,
- 1 marhahúsleves-kocka,
- csipetnyi cukor,
- ízlés szerint só.
Elkészítés
A zöldbabot letisztítjuk, megmossuk és kézzel darabokra tördeljük. Leveses fazékba öntjük az olajat, rászórjuk a lisztet, és világos zsemleszínűre pirítjuk. Közben folyamatosan kevergetjük. Ezután a tűzről lehúzzuk, és belekeverjük a pirospaprikát. Azonnal ráöntünk 2 dl hideg vizet, és simára keverjük. Ha már nem csomós, beletesszük a zöldbabot, és még ráöntünk 1 liternyi vizet. (Ha a rántás mégis csomós lett, finom szűrőn át kell szűrni.) A tűzre visszatesszük a fazekat, belerakjuk a húsleveskockát, és a levest fedetlenül felforraljuk. Közben néhányszor meg is keverjük. A forrástól számított 20 percig kis lángon főzzük, ügyelve arra, nehogy kifusson. Ha a zöldbab megpuhult, akkor a levesbe tesszük a megmosott és nagyon kis kockákra aprított paradicsomot meg a tisztított, zúzott fokhagymát. A levesből kiveszünk egy decinyit, és simára keverjük a tejföllel, majd beleöntjük a forrásban lévő ételbe. Egy pillanatra ismét felforraljuk. Csipetnyi cukorral és sóval ízesítjük. Végül meghintjük a nagyon apróra vágott kaporral, petrezselyemmel, és lehúzzuk a tűzről.
További finom leves receptek: Szerb bableves, Borleves, Köménymagleves, Húsleves palacsintatésztával, Hideg hagymakrémleves, Gulyásleves recept, Fokhagymás cukkinileves, Felvidéki pikáns gombócleves, Fehérbab Leves füstölt disznóhússal, Fácán, vagy fogoly-erőleves, Egres leves disznóhússal, Burgonyagombóc leves, Tárkonyos csirkeragu leves, Lebbencs leves
Ország/Régió
Székelyföldi recept
Porció
5
Elkészítési idő
1 óra
Nehézségi fok
normál
A férjem kedvence ez a leves. A kertünkben mindig van bab. :)
A házibabnál finomabb nincs! :)