Délvidéki krumplis gombaleves

Hozzávalók listája

Elkészítés

A Délvidéki krumplis gombaleves elkészítéséhez először a gombát és a hagymát megtisztítjuk. A gombát vékony szeletekre, a hagymát szintén apró, finom szeletekre vágjuk, hogy a főzés során szinte beleolvadjon a levesbe. A fokhagymát megtisztítjuk és finomra aprítjuk vagy fokhagymanyomón áttörjük.

Egy nagyobb fazékban felforrósítjuk az olívaolajat, majd a hagymát és a gombát együtt a forró olajra dobjuk. Közepes lángon, időnként megkeverve pirítjuk, amíg a gomba enyhén aranybarna színt kap, és a leve nagy része elpárolog. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldpetrezselymet, és együtt pirítjuk még egy percig, hogy az aromák felszabaduljanak.

Ekkor beletesszük a meghámozott, kis kockákra vágott burgonyát, és további 10 percig pároljuk. Ezután a szeletelt, érett paradicsomot is hozzáadjuk, amely gazdagítja a leves ízét és enyhén savas frissességet ad neki. Mindezt addig pároljuk, amíg a zöldségek majdnem teljesen megpuhulnak.

Felöntjük a húslevessel, felforraljuk, majd közepes lángon főzzük tovább. Közben a lisztet simára keverjük a tejföllel, egy kevés forró leveslével hőkiegyenlítést végzünk, majd a keveréket lassan, folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük. Még körülbelül 10 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik és krémes állagot kap.

Végül kóstoljuk meg, és ízlés szerint sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük. A levest forrón tálaljuk, friss tejföllel meglocsolva, és megszórva egy kevés friss petrezselyemmel.

Ez a Délvidéki krumplis gombaleves igazi délvidéki különlegesség: tartalmas, laktató és egyszerre krémes és friss ízvilágú.

👉 Ha tetszett a recept, kövessenek a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!