Gombás rakott tarja erdélyi recept

Hozzávalók listája

  • 80 dkg tarja

  • 30-40 deka apróra vágott gomba

  • só, bors

  • 2 zsemle

  • 1 kisdoboz sertésmájkrém

  • 1 csokor petrezselyemzöld

  • 1 tojás

  • 1 bögre tej

  • 1-2 csipet majoránna

  • reszelt sajt tetszés szerint

Elkészítés

Teljesen kicsontozunk egy 80 dekás rövidkarajt, és a szokott módon egyben megsütjük. Ha kihűlt, fél centi vastagon felszeleteljük (8 szelet legyen belőle), és a pecsenye zsírjával kikent tűzálló tálra egy-más mellé fektetjük. Egy evőkanál olajon, aranysárgára pirítunk egy evőkanál finomra vágott vörös-hagymát. Hozzáadunk 30-40 deka apróra vágott gombát, megsózzuk. megborsozzuk, és addig pároljuk, míg saját levét el nem főtte. A tűzről levéve simára keverjük két, tejben áztatott, kinyomkodott és összemorzsolt zsemlével, egy kis doboznyi sertésmájkrémmel és egy nyers tojással. Egy csokor finomra vágott petrezselyemzölddel, meg egy mokkáskanálnyi majoránnával ízesítjük. És ha kell, még sózzuk. Nyolcfelé osztva, minden hússzeletre rányomkodunk egy-egy halommal, és tetejét 5 deka reszelt sajttal meghintve, a sütőben kb. fél óráig sütjük. (Jó előre elkészíthető, csak a sütést hagyjuk tálalás előttire.)

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Adag

6

Elkészítési idő

1 óra 30 perc

Nehézségi fok

normál