Húsleves palacsintatésztával (Frittatensuppe)

Hozzávalók listája

Elkészítés

A húsleves palacsintatésztával egy igazán különleges, mégis egyszerű fogás, amely ötvözi a házias húsleves gazdag ízvilágát a palacsintatészta különlegességével. Ha már van előre elkészített, lefagyasztott húsleves alaplevünk, a recept szinte gyerekjáték. De természetesen frissen is készíthetjük az alapot többféle húsból – például marhából, csirkéből vagy pulykából –, répával, zellerrel, hagymával, fokhagymával és egy csipet szerecsendióval, hosszú ideig, lassú tűzön főzve, hogy minden íz szépen kioldódjon.

A palacsintatésztát elkészítjük a hagyományos módon: kevés sóval, vízzel és liszttel sűrűbb állagú tésztát keverünk (tojás nem feltétlenül szükséges, de ha teszünk bele, kicsit gazdagabb lesz), majd szokásos módon kisütjük a palacsintákat. Fontos, hogy vékonyra süssük őket.

Ha elkészültek, kihűtjük, majd szorosan feltekerjük és éles késsel vékony csíkokra szeleteljük, hogy metélt tésztához hasonló vékony csíkokat kapjunk. Ezt a „palacsintametéltet” közvetlenül a forró húslevesbe tesszük, ahol pár perc alatt átmelegszik.

Tálaláskor a levest forrón, frissen aprított petrezselyemzölddel vagy metélőhagymával megszórva kínáljuk – a zöld fűszerek nemcsak ízben, de látványban is frissességet adnak az ételnek.

Ez a fogás nemcsak mutatós, hanem gyors is, és különösen jó választás akkor, ha van otthon maradék húsleves vagy előre lefagyasztott alaplé – így akár egy hétköznap esti vacsora is varázslatossá tehető vele.

👉 Ha tetszett a Húsleves palacsintatésztával recept, kövessenek a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!