Lecsós fácán

Hozzávalók listája

2 db fácán,
5 dkg só
1 kg paradicsom,
2 kg zöldpaprika, vagy ennek megfelelő lecsókonzerv,
0,2 dkg törött bors,
0,5 dkg pirospaprika,
10 dkg zsír,
30 dkg vöröshagyma,
10 dkg füstölt szalonna.

Elkészítés

Lecsós fácán elkészítéséhez a fácánokat megtisztítjuk a tollaktól, eltávolítjuk a fejüket, felhasítjuk őket. A belsőségek közül csak a zúzát és a szívet hagyjuk meg, a többit kidobjuk. A megtisztított fácánokat egy fazékba tesszük, és annyi vízzel öntjük fel, hogy épp ellepje őket. Puhára főzzük.

Amikor a hús megfőtt, kivesszük a fácánokat, lefejtjük a csontokról a húst, és 4–5 dkg-os darabokra vágjuk.

Közben egy másik edényben a füstölt szalonnát zsírban kiolvasztjuk, majd ezen megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Kevés vizet adunk hozzá, és lefedve tovább pároljuk.

Ezután hozzáadjuk a kicsumázott, felszeletelt zöldpaprikát és a hámozott, darabolt paradicsomot (vagy lecsókonzervet), majd megszórjuk pirospaprikával, sóval és őrölt borssal. Az egészet fedő alatt puhára pároljuk.

Amikor a lecsó megpuhult, hozzákeverjük a főtt fácánhúst, pár percig együtt rotyogtatjuk, és már tálalhatjuk is.

👉 Ha tetszett a Lecsós fácán recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!