Román lecsó, givecs recept

Hozzávalók listája

  • 800 g zúzott paradicsom
  • 4-5 evőkanál olaj
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 2 padlizsán
  • 1 kisebb tök
  • 2 csípős paprika
  • 2 kaliforniai paprika
  • 2 julienne apróra vágott hagyma
  • 1 reszelt sárgarépa
  • 1 csokor petrezselyem
  • egy kis kakukkfű, vagy csombor
  • só, bors

Elkészítés

A román lecsó elkészítéséhez sorra pirítjuk a hozzávalókat, kevés olajon. Először a padlizsánokat kockázzuk fel és forró olajban (zsírban) pirosra pirítjuk. Ha kész kiszedjük egy üvegtálba, és megpirítjuk a következő hozzávalót (ha elfogyott az olaj, pótoljuk) a felkockázott tököt és ugyanúgy kivesszük az üvegtálunkba, a padlizsánra. Következő a paprikák pirítása (piros, sárga), ezt is kiszedjük. Utoljára a maradék olajat is a serpenyőbe öntjük, majd beletesszük a hagymát, egy kis pirítás után a répát, pároljuk míg megpuhul a hagyma és a répa. A legvégén a fokhagymát tesszük bele, de ezzel együtt csak egy percet kevergetjük. A serpenyőbe a hagymára ráöntjük a paradicsom levet, kakukkfüvet (csombort), borsot, sót és a két erős paprikát. Főzzük nagyjából 15 percet. Ha már összeesett a paradicsomlé, beleöntjük a pirított zöldségeket, összekeverjük és még főzzük kb. 5 percet.

Ha kész megszórjuk az apróra vágott petrezselyem zölddel és beleforgatjuk a lecsóba. Egy öt perc hűlés után már tálalhatjuk is rizzsel, tükörtojással, sült hal mellé, vagy csak friss kenyérrel.

Ha olajjal készítjük és nem zsírral akkor tökéletes és finom vegetáriánus étel. Ez a recept jellegzetes román egytálétel. Előszeretettel fogyasztják böjt idején. Én személy szerint a katonaságban ettem sokat. A székely konyhára nem nagyon jellemző, de sokan készítik nálunk is.

Kövessék a Facebook oldalam.

Ország/Régió

Román recept

Porció

4

Elkészítési idő

40 perc

Nehézségi fok

normál