Lencsefőzelék szilveszterre recept

Hozzávalók listája

  • 40 dkg lencse

  • 1 kis fej vöröshagyma

  • 2-3 gerezd fokhagyma

  • 1-2 babérlevél, füstölt szalonna bőre

  • 2 dkg zsír

  • pirospaprika, liszt, cukor

  • 1 evőkanál 20%-os ecet vagy citromlé

  • 1-2 ek liszt a rántáshoz

Elkészítés

A hagyma felét lereszelem a fokhagymával együtt és lesózom, félreteszem. A lencsét (amit kiválogattam, megmostam) a hagyma másik felével felengedem másfél liter vízzel, beleteszem a szalonnabőrt és a babért, teszek bele egy kávéskanál kristálycukrot és egy késhegynyi szódabikarbónát, és fedő alatt puhára főzöm.

Ha a főzelék megfőtt, belekeverem a rántást: forró zsíron zsemleszínűre pirítok 1-2 evőkanál lisztet, belekeverem a reszelt hagymát és fokhagymát egy csipet pirospaprikával, majd felöntöm 1 dl hideg vízzel és jól elkeverem a tűzről lehúzva. Ha a rántást belekevertem a főzelékbe, hagyom, hogy még egyet forrjon, megsózom és leveszem a tűzről.

Kevés ecettel vagy citromlével ízesíthetjük.

A szilveszter másnapi menü elengedhetetlen étele.

Ország/Régió

Magyarországi recept

Porció

4

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

normál