Erdélyi krumplifőzelék (Pityókafőzelék) recept

Hozzávalók listája

  • 6-7 krumpli

  • 2-3 babérlevél

  • 1 fej vöröshagyma

  • 3 ek olaj

  • 1 kk pirospaprika

  • 3 evőkanál liszt

  • egy kevés ecet

  • kávéskanál cukor

Elkészítés

A krumplikat megmossuk és hajában megfőzzük. Megvárjuk míg kihűl egy kicsit mert így jobban szeletelhető, és nem törik össze. Ha kihűlt meghámozzuk, és félbe vágva 5 mm-es fél karikákra szeleteljük. A lisztből kevés olajon rántást készítünk. Nem csináljuk sötétre. A paprikát csak akkor tesszük bele ha már kész a rántás. Ha kész felengedjük vízzel. A vizet lassan adagoljuk, és folyamatosan kevergetjük, hogy csomómentes maradjon a rántás. Jó hígra csináljuk a rántást. Ha már újra felforrt beletesszük a megpucolt egész hagymát. Ha a hagyma megfőtt akkor beletesszük a krumplit meg a babérlevelet. A főzeléket sóval, ecettel (borecet) és cukorral ízesítjük. A hagymát kivesszük tálalás előtt.

Tükörtojással, fasírozottal tálaljuk.

Megjegyzés:

Székelyföldön az ecet mindig borecet. Sosem használunk ipari ecetet. Finomabb és teljesen más az íze az ételeknek tőle.

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Porció

4

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

normál