Mézeskalács

Hozzávalók listája

Elkészítés

A mézeskalács elkészítéséhez a cukrot és a mézet 1 dl vízzel felmelegítjük, majd addig keverjük, amíg a cukor teljesen el nem olvad. A tűzről levéve is többször megkeverjük. A liszthez hozzáadjuk a sütőport és a fűszereket, majd a kihűlt cukor-méz sziruppal elmorzsoljuk. Ezután beletesszük a margarint, a három tojássárgáját, végül a tejben megfuttatott szalakálit. A tésztát alaposan összegyúrjuk, majd lefedve egy éjszakán át pihentetjük.

Sütés előtt lisztezett gyúródeszkán kb. fél centiméter vastagra nyújtjuk, és különböző formákat szaggatunk belőle. A kiszúrt süteményeket kivajazott, lisztezett tepsibe helyezzük, majd előmelegített, 200 °C-os sütőben 10–12 percig sütjük. Kihűlés után a mázhoz egy tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a 25 dkg porcukrot és néhány csepp citromlevet. Ezzel kenjük meg a sütemények tetejét, végül jól záródó dobozban tároljuk.

A mézeskalács díszítése és a formavilága a mi kreativitásunkra van bízva — minél színesebbek, annál mutatósabbak. A mézeskalács változatos alakjával és díszítésével sokféle lehet, készítésének komoly hagyományai vannak. Eredetileg az isteneknek felajánlott eledel volt, később pedig emberek közötti ajándékként szolgált.

👉 Ha tetszett a recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!