Hozzávalók listája
Elkészítés
Pacalleves elkészítésénél ha a pacalnak szaga van, akkor egy pár órára tegyük ecetes vízbe ázni, ez kiveszi a szagát. A megtisztított pacalt a csontokkal együtt odatesszük főni. Egy két lobbanásig, utána leszedjük a habját, és ha már többet nem habzik, akkor beletesszük a zöldségeket, sót és az ecetet. Felforrás után levesszük a lángot, és csak lassú tűzön főzzük tovább. Mikor a pacal megfőtt kivesszük a léből a csontokkal együtt, és a levest a zöldségekkel átpasszírozzuk. Felcsíkozzuk a pacalt és visszatesszük az átpasszírozott levesbe. Visszatesszük a kályhára a levest főni az első lobbanásig. A tejfölt és a tojássárgáját elkeverjük és teszünk hozzá levest is. Ezt beleöntjük a levesbe. Csak addig kell főzni, amíg még egyszer felforr a leves. Ezután levesszük a tűzről, és tálaljuk.
Megjegyzés:
Ecetes erős paprikával, tejföllel, ecettel és az áttört fokhagymával tálaljuk.
A magyar konyha inkább a pacalpörköltet ismeri. Én mindkettőt nagyon szeretem: Pacalpörkölt
👉 Ha tetszett a recept, kövessék a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!
Ország/Régió
Román recept
Adag
4
Elkészítési idő
2 óra 30 perc
Nehézségi fok
normál
Mindenkinek !
8 éve erdélyi köruton voltunk 10 napig. A kirándulás másnapján vezetőnk megemlitette, a pacallevest. Én a hazai pacalpörköltet ismertem és szerettem, sajnos 50 – 60 évvel ezelőtt nem volt egyszerű hozzájutni, tehát kértem. Azóta rendszeresen készitem, most is lesz ugy 8 adag, és megy a fagyba ! Csodafinom ! mindenkinek ajánlom. A fanyalgóknak csak annyit: én kb 50 országban jártam ,de soha nem kaptam olyan ételt, amit nem lehetett elfogyasztani. A nemzeti ételek csodálatosak !
Huszár dr
Kedves Zoltán! Nagyon szépen köszönöm a hozzászólását. Én először a leves verziót ismertem meg, utána a pörköltet. Én mindkettőt imádom. És én is nagy adagot készítek, hogy legyen máskor is mit elővenni. :) Én is sok ország autentikus ételét megkóstoltam, és ami ízlett azt le is írtam. Oldalamon csak olyan receptek vannak amiket meg is ettem és meg is eszek.
Kitűnő étel. Fűszerezésnek lestyánt és Bors Magic fűszerkeveréket használok. Ecetet csak opcióban tálaláskor.
Tisztelt Gábor! Tetszik tudni ahány ház annyi szokás! Édesanyám mindig így készítette (étteremben tanulta), és én is így készítem. Pacallevesbe sosem tettem lestyánt, de az ön verziója is finom lehet.
Mindig eszek pacal levest imádom!
Az első dolog mikor Királyhágohoz érünk megállunk ,egy pacal leves négy mics.
Kedves István! Köszönöm szépen a hozzászólást! A „Királyhágó” nekem is erről szól. Ha miccs nem is, de a pacalleves biztos. Előszeretettel készítem, mert nagyon szeretjük.
Erdélyi utunk során ettünk Királyhágón egy román étteremben, eszméletlen finom. Aki életében nem kostólta, és szereti a pacalt, annak mi szívből ajánljuk.
Tisztelt Veres család! Köszönöm a hozzászólást. A véleményükkel teljesen egyetértek, valóban nagyon finom.
Eddig csak pörköltben ettem pacalt, imádom. Most már a levest is imádom. Nálam fent van a listán. Köszi a receptet.