Sárgabaracklekvár

Hozzávalók listája

Elkészítés

A házi sárgabaracklekvár az egyik legfinomabb nyári befőtt. Mi minden évben így készítjük, mert egyszerű, nem kell hozzá semmilyen különleges hozzávaló, és nagyon finom, sűrű lekvár lesz belőle. A barackot ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, majd lassan besűrítjük. Palacsintába, kalácsra vagy süteményekhez is tökéletes.

A sárgabarackot alaposan megmossuk, kimagozzuk, majd húsdarálón ledaráljuk. Ha nincs húsdarálónk, botmixerrel is pépesíthetjük. A ledarált barackot egy nagy fazékba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a citrom levét. Közepes lángon elkezdjük főzni, és amikor felforr, kisebb lángra vesszük. Főzés közben időnként megkeverjük, hogy ne kapjon oda. A tetején képződő habot leszedhetjük.

Addig főzzük, amíg a lekvár szépen besűrűsödik. Ez általában 60–90 perc, attól függően, mennyire lédús volt a barack. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, jól rácsavarjuk a fedőt, majd 5 percre fejre állítjuk. Ezután száraz dunsztba tesszük, és teljesen kihűtjük. Hűvös, sötét helyen akár egy évig is eláll.

Tippek

• Minél érettebb a barack, annál finomabb lesz a sárgabaracklekvár.
• Ha darabosabban szeretjük, nem kell teljesen ledarálni a gyümölcsöt.
• A cukor mennyiségét nyugodtan csökkenthetjük, ha nagyon édes a barack.
• A kész lekvár akkor jó, ha egy hideg tányérra cseppentve nem folyik szét.

👉 Ha tetszett a Sárgabaracklekvár recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!