Paprika káposztával töltve recept

Hozzávalók listája

  • 10-12 húsos zöldpaprika (vagy piros)

  • 2-2,5 kg fehér vagy lila káposzta (esetleg vegyesen)

  • 1-2 kisebb sárgarépa (murok)

  • 2 liter víz

  • 5 dl ecet

  • 1 kanál só

  • 2 evőkanál cukor

  • 1 evőkanál szemes bors

  • 1 kávéskanál köménymag

  • 1 szál torma

  • 3 késhegynyi tartósítószer

Elkészítés

Paprika káposztával töltve elkészítéséhez a hibátlan paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, kikotorjuk belőlük az ereket és a magokat, és pár pillanatra forró vízbe mártjuk, hogy kissé megpuhuljanak, éppen csak annyira, hogy ne törjenek, de picit rugalmasak legyenek. A káposztát legyaluljuk, gyengén besózzuk, összekeverjük a lereszelt murokkal és állni hagyjuk. Közben a vizet az ízesítőkkel felforraljuk, pár percet főzzük és lehűtjük. Még langyosan belekeverjük a tartósítót. A káposztát jól kicsavarjuk a levétől és szorosan megtöltjük vele a paprikákat. Az üveg aljára tesszük a csíkokra vágott tormát és belerakjuk a megtöltött paprikát a hegyükkel lefelé. Felöntjük a kihűlt ecettel, de nem kötjük le azonnal, mert a káposzta sok páclevet magába szív. Ismételten feltöltjük, s ha már a lé nem apad tovább, a színültig telt üveget lekötjük és a kamrába tesszük. Kb. hat hét alatt megérlelődik.

👉 Ha tetszett a recept, kövessenek a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!

Ország/Régió

Erdélyi recept

Adag

1

Elkészítési idő

Több mint 2,5 óra

Nehézségi fok

Normál