Szilvalekvár

Hozzávalók listája

Elkészítés

Szilvalekvár elkészítéséhez a szilvákat alaposan megmossuk, kimagozzuk, majd félbevágjuk vagy negyedeljük – ízlés szerint. A feldarabolt gyümölcsöt egy nagyobb lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a citrom levét. Az egészet jól elkeverjük, és körülbelül egy órán át állni hagyjuk, hogy a szilva levet engedjen.

Tipp: A hamarabb sűrűsödés érdekében a szilvákat le is darálhatjuk, így a víz hamarabb távozik a lekvárból, és hamarabb is elkészül.

Ezután közepes lángra tesszük a lábast, és a keveréket forrásig melegítjük, időnként megkeverve, hogy le ne tapadjon. Amikor felforr, mérsékeljük a lángot, és közepes–erős hőfokon tovább főzzük, gyakori keverés mellett, 1–1,5 órán keresztül, amíg a szilva teljesen szétfő és a lekvár besűrűsödik.

Ha simább állagú lekvárt szeretnénk, botmixerrel pürésíthetjük a főzés vége felé. A szilvalekvár sűrűségét egy hideg tányérra cseppentve ellenőrizhetjük: ha megtartja az alakját és nem folyik szét, elkészült. Ha még túl híg, főzzük tovább pár percig.

Közben sterilizáljuk az üvegeket és a tetőket. Ezt megtehetjük úgy is, hogy a sütőbe helyezzük őket 100°C-on 10–15 percre, vagy kifőzzük forrásban lévő vízben 10 percig.

A forró szilvalekvárt a sterilizált üvegekbe töltjük, úgy, hogy a tetején kb. 1 cm hely maradjon. Azonnal lezárjuk, majd fejre fordítjuk az üvegeket, hogy vákuum keletkezzen. Így hagyjuk őket kihűlni. Teljes kihűlés után hűvös, sötét helyen tároljuk.

Ez az egyszerű, klasszikus szilvalekvár tökéletes választás reggelihez, süteményekhez vagy akár palacsintába töltve is.

👉 Ha tetszett a Szilvalekvár recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!