Ecetes karfiol télire recept

Hozzávalók listája

A savanyúsághoz:

  • 3 kg karfiol

  • 1-2 sárgarépa díszítéshez

  • igény szerint só a főzéskor

  • babérlevél

  • szemes feketebors

1 liter felöntőléhez:

  • 1,5 kanál jódozatlan só

  • 6 dl almaecet, vagy borecet

  • 8 dkg cukor

  • tartósítószer

Elkészítés

A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, és enyhén sós vízben 5-6 percig előfőzzük. Ezután leszűrjük és tiszta üvegekbe rakjuk. A felöntőlé készítéséhez a szükséges mennyiségű vizet felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet, a cukrot és a sót, és újra felfőzzük. Belekeverjük a tartósítószert, amit forrón a karfiolra öntünk. Az üvegeket lezárjuk, gőzben 20-25 percig dunsztoljuk, majd száraz dunsztba tesszük, és abban hagyjuk kihűlni.

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Adag

1

Elkészítési idő

Több mint 2,5 óra

Nehézségi fok

Normál