Tejfölös báránygulyás

Hozzávalók listája

60 dkg bárányhús,
1 nagyobb fej vöröshagyma,
étolaj,
só,
1 evőkanál pikáns mustár,
3 db zöldpaprika,
3 db nagyobb burgonya,
3 db paradicsom,
1 evőkanál sima liszt,
2,5 dl sűrű tejföl,
finomra vágott zöldpetrezselyem.

Elkészítés

Tejfölös báránygulyás elkészítéséhez a bárányhúst megtisztítjuk, leitatjuk róla a nedvességet, majd falatnyi kockákra vágjuk és hidegre tesszük. A finomra vágott vöröshagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a húst, és folyamatos keverés mellett körbepirítjuk. Megszórjuk sóval, kevés húslével felöntjük, mustárral ízesítjük, majd lefedve, kis lángon félpuhára pároljuk.

Ekkor belekerül a csíkokra vágott zöldpaprika, a meghámozott, kockára vágott burgonya és a nyolcadokra vágott paradicsom (vagy szükség esetén paradicsompüré). Összekeverjük, kevés vízzel felöntjük, és addig pároljuk, míg minden megpuhul.

Közben a tejfölt a liszttel simára keverjük, majd ezzel sűrítjük a ragut. Összeforraljuk, végül finomra vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk.

👉 Ha tetszett a Tejfölös báránygulyás recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!