Bárány-rolád zöldbabbal recept

Hozzávalók listája

  • 1 db báránylapocka,
  • só,
  • 6 szelet húsos füstölt szalonna,
  • 35 dkg konzerv zöldbab,
  • 8 dkg kemény sajt,
  • olaj,
  • 2,5 dl száraz fehérbor,
  • 2 evőkanál paradicsompüré,
  • 1 kiskanál cukor,
  • törött bors,
  • 1,5 dl tejszín,
  • 1 evőkanál liszt

Elkészítés

A konyhakész húst szárazra töröljük, és éles késsel kicsontozzuk, majd enyhén kiklopfoljuk és besózzuk. Azután rárakjuk a szalonnaszeleteket, a leszűrt zöldbabot, a hasábokra vágott sajtot, s összetekerjük, és cérnával átkötjük. Felhevített olajon minden oldaláról megpirítjuk, azután felöntjük a zöldbab levével és borral. Forró sütőben lefedve legalább egy órát sütjük. Sütés közben megforgatjuk, és saját levével öntözgetjük. Végül fedő nélkül ropogósra pirítjuk. Azután a húst félretesszük, a visszamaradt húslébe belekeverjük a paradicsompürét, majd megédesítjük és megborsozzuk, s behabarjuk a liszttel elkevert tejszínnel. Végül még tíz percig forraljuk, és a roládra öntjük. Sült krumplival és a maradék zöldbabbal tálaljuk.

Ország/Régió

Felvidéki recept

Adag

4

Elkészítési idő

1 óra 30 perc

Nehézségi fok

normál