Bárány-rolád zöldbabbal

Hozzávalók listája

1 db báránylapocka,
só,
6 szelet húsos füstölt szalonna,
35 dkg konzerv zöldbab,
8 dkg kemény sajt,
olaj,
2,5 dl száraz fehérbor,
2 evőkanál paradicsompüré,
1 kiskanál cukor,
törött bors,
1,5 dl tejszín,
1 evőkanál liszt

Elkészítés

Bárány-rolád zöldbabbal elkészítéséhez a konyhakész bárányhúst szárazra töröljük, és éles késsel kicsontozzuk, majd enyhén kiklopfoljuk és besózzuk. Azután rárakjuk a szalonnaszeleteket, a leszűrt zöldbabot, a hasábokra vágott sajtot, s összetekerjük, és cérnával átkötjük. Felhevített olajon minden oldaláról megpirítjuk, azután felöntjük a zöldbab levével és borral. Forró sütőben lefedve legalább egy órát sütjük.

Sütés közben megforgatjuk, és saját levével öntözgetjük. Végül fedő nélkül ropogósra pirítjuk. Azután a húst félretesszük, a visszamaradt húslébe belekeverjük a paradicsompürét, majd megédesítjük és megborsozzuk, s behabarjuk a liszttel elkevert tejszínnel. Végül még tíz percig forraljuk, és a roládra öntjük. Sült krumplival és a maradék zöldbabbal tálaljuk.

👉 Ha tetszett a Bárány-rolád zöldbabbal recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!