Tárkonyos töltött paprika recept

Hozzávalók listája

  • 40 dkg sertéshús,
  • 8 dkg rizs,
  • 1 db tojás a töltelékhez,
  • 1 db citrom,
  • 8 db zöldpaprika vagy piros,
  • 2 dl tejföl,
  • 6 dkg liszt,
  • 1 db tojássárgája a mártáshoz,
  • 1 dl tejszín,
  • tárkonylevél,

Elkészítés

A sertéshúst ledaráljuk, hozzáadjuk a félig párolt rizst, és a tojást. Sóval, törött borssal ízesítjük, majd jól összedolgozzuk. Egy edényben 1-2 liter vizet forralunk, kevés reszelt citromhéjat, szűrt citromlevet, apróra összevágott friss tárkonyt teszünk bele és megsózzuk. Az elkészített hústölteléket a megmosott, kicsumázott, zöldpaprikákba töltjük, majd a paprikákat egy-két helyen villával megszurkáljuk és a tárkonyos lébe téve, mérsékelt tűzön puhára főzzük. Ekkor a paprikákat szűrőkanállal a mártásból kiemeljük. Tejfölből és lisztből habarást készítünk és szűrőn keresztül, állandó keverés közben a mártásba öntjük, és 4-5 percig forraljuk. A mártást a tűzről levesszük, és folyamatosan keverve hozzáöntjük a tojássárgájával elkevert tejszínt. A töltött paprikákat tálra rendezzük, a tárkonyos mártással leöntjük és megszórjuk vágott, friss tárkonnyal.

Főtt burgonyát adunk mellé.

Ország/Régió

Székelyföldi, erdélyi recept recept

Porció

5

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

normál