Bolognai spagetti, bolognai tészta recept

Hozzávalók listája

  • 70 dkg darált hús,

  • 1 l sűrített paradicsom,

  • 2 közepes hagyma,

  • 1-2 sárgarépa

  • 1 ek oregánó

  • 1 ek bazsalikom

  • bors,

  • só,

  • 1 ek. cukor,

  • 3 ek olívaolaj,

  • fél kiló csőtészta,

  • 20 dkg reszelt sajt

Elkészítés

Az apróra vágott vörös hagymát 3 evőkanál olíva olajon megpirítom. Ezután beleteszem az apró lyukon lereszelt sárga répát. Visszaveszem a lángot és fedő alatt 15 percet együtt párolom. A darált húst beleteszem a lábasba és a lángot felesre felhúzva, folyamatos kevergetés közben, kifehérítem. Egyszóval addig pirítom míg a hús leve elfő. Ha elfőtt a hús leve, akkor beleteszem a paradicsomlevet, sót, borsot, oregánót, bazsalikomot és egy kiskanál cukrot. Felforrás után a lángot közepesről visszaveszem, lefödöm és néha belekavargatok (általában teflon edényben készítem). Ha nem födjük le a szószt, akkor a konyha bánja mert szét fog fröcskölni. Ha a paradicsom besűrűsödött akkor kész a bolognai.

Amikor már látom, hogy a szósz félig kész, akkor oda is teszem a tésztát főni. Ez lehet spagetti-, makaróni- vagy penne tészta. Forrón tálaljuk reszelt sajttal (parmezán, trappista, stb.)

Ország/Régió

Olasz recept

Porció

4

Elkészítési idő

45 perc

Nehézségi fok

normál