Borjú csorba leves Erdélyi recept

Hozzávalók listája

  • 60 dkg borjúszegy

  • 1 borjúlábszár

  • 2 közepes burgonya

  • 1 nagy fej hagyma

  • 1 dl tejföl

  • 3 sárga répa

  • 1 zeller

  • 1 paszternák

  • lestyán

  • 5 dkg vaj

  • 1 ek. zöld-kapor

  • 2 citrom leve

  • só, bors

Elkészítés

Helyezzük a falatokra vágott borjúhúst nagy fazékba. Adjunk hozzá vizet, sót és borsot ízlés szerint. Fedjük be a fazekat és főzzük alacsony lángon, kb. egy fél óra hosszat. Adhatunk még hozzá 1-2 csésze vizet, ha a leves túl vastag lett. Egy nagy serpenyőben melegítsünk vajat, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sárgarépát, paszternákot, burgonyát és zellert. Pároljuk meg, amíg félig puha lesz. Tegyük a levesbe és főzzük tovább még egy óráig. Két citrom levével, lestyánnal, sóval és borssal ízesítsük. Tálaljuk a hússal és csontokkal együtt, hintsük meg kaporral és tetőzzük 1-2 evőkanál tejföllel.

Ország/Régió

Román népi recept

Adag

5

Elkészítési idő

1 óra 30 perc

Nehézségi fok

normál