Vajas borjúvagdalt

Hozzávalók listája

Elkészítés

A megtisztított húst kockákra vágjuk, és kétszer ledaráljuk. Megsózzuk, meglocsoljuk tejjel, s hozzákeverjük a finomra vágott zöldpetrezselymet, a tojássárgákat és a sima lisztet, s alaposan összekeverjük. A masszából tetszetős szeleteket formálunk, azután egyenként felvert tojásfehérjébe és zsemlemorzsába forgatjuk, majd felhevített zsiradékban mindkét oldalról pirosra sütjük. Papírtörlőre szedve a zsiradékot leitatjuk a szeletekről, s megcsepegtetjük olvasztott vajjal és citromlével.

Burgonyapürével vagy hasábburgonyával és friss salátával tálaljuk.

Ha már van borjúhús, érdemes kipróbálni: Borjúhús tekercsek, Borjúszelet tejfölösen, Borjú csorba leves