Paraszt csorba

Hozzávalók listája

1 kg marhahús
3 liter víz
1 liter korpacibere
egy hagyma
egy sárgarépa
egy petrezselyem,
fél zeller

negyed káposzta
két burgonya
két paradicsom
egy szál zöld kapor
petrezselyem zöldje
lestyán
só

Elkészítés

Paraszt csorba elkészítéséhez a húst ízlés szerinti darabkákra felvágjuk, és odatesszük a vízbe főni. 2-3 alkalommal leszedjük róla a habot, majd ízlés szerint megsózzuk. Amikor a hús félig megfőtt, hozzáadjuk az apóra felvágott zöldséget, majd a káposztát és a burgonyát.

Az apróra felvágott paradicsomot utoljára tesszük bele. Ha nincs friss paradicsomunk, egy merőkanál paradicsomlével pótoljuk. Addig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhult, de a zöldség sem főtt szét. Külön edényben felfőzzük a korpaciberét, s rászűrjük a megfőtt levesre. Hozzáadjuk az apróra felvágott kaprot, petrezselyem zöldet és a lestyánt. Megízleljük, hogy eléggé sós, illetve savanykás. Megsózzuk, ha kell. Savanykásabbá citromlével lehet tenni. Aztán még egyszer felfőzzük. Egy tojást tejfellel elkavarunk, majd azt lassan hozzáadjuk a leveshez. Addig keverjük, amíg ismét felforr.

Finom csorba levesek: Tavaszi bárány csorba leves, Birkacsorba, Erdélyi román csorba, Birka csorba román módra, Pacalleves (Pacalcsorba), Növendék parasztcsorba, Csorba leves húsgombóccal

👉 Ha tetszett a Paraszt csorba recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!