Cibereleves gombával erdélyi recept

Hozzávalók listája

  • 2 murok (sárgarépa),

  • 1 zellergyökér,

  • 1 paszternák,

  • 5 dkg erdei gomba (őzláb vagy csiperke),

  • fél bögre korpacibere

  • 1 csésze rizs vagy köleskása

  • só,

  • bors,

  • 1 ek olaj,

  • 1 ek liszt,

  • 1 tojássárgája,

  • 1 kávéskanál lestyán,

  • 1 kávéskanál zeller zöldje,

  • csipetnyi gyömbér

Elkészítés

Szeleteljük fel a murkot, zellergyökeret és paszternákot és tegyük fel főni enyhén sós vízbe. Ugyanakkor tisztítsuk meg a gombát, szeleteljük fel, és mikor a leves lassan forrni kezd, adjuk hozzá a gombát. Mikor mind megfőtt, adjuk hozzá a korpaciberét és a rizst vagy kölest és főzzük tovább. Az olajjal és liszttel készítsünk aranybarna rántást, simítsuk el egy kis levessel és töltsük hozzá az egészhez. Keverjük bele a tojássárgáját, a felvágott lestyánt és petrezselyemzöldjét. Lobbantsuk meg, ízesítsünk utána, ha kell, sóval és borssal, fűszerezzük gyömbérporral.

Ország/Régió

székelyföldi recept

Porció

5

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

normál