Csirkemell kecskesajttal töltve recept

Hozzávalók listája

  • 4 db csirkemell,
  • só, törött fehér bors,
  • 16 dkg kecskesajt,
  • Provance-i fűszerkeverék,
  • 1 db tojás sárgája,
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa,
  • 12 vékony szelet angolszalonna vagy bacon,
  • olaj,
  • 25 dkg paradicsom,
  • 2 dl tyúkhúsleves,
  • 2 evőkanál sima liszt,
  • borsikafű

Elkészítés

A csirkemellet megmossuk, szárazra töröljük, s a vastagabb részénél éles hegyes késsel nyílást vágunk, majd kívül-belül besózzuk és megszórjuk törött fehér borssal. A kecskesajt felét apró kockákra vágjuk, összekeverjük a Provancei fűszerkeverékkel, a tojássárgájával és a zsemlemorzsával, azután megtöltjük vele a csirkemell-filét. A nyílást hústűvel vagy fogpiszkálóval összetűzzük, s darabonként angolszalonna-szeletekbe csomagoljuk, és forró olajon minden oldalról négy percig sütjük. Később a mellérakott félbevágott paradicsomokkal még két percig pirítjuk. Azután a húst kiszedjük, s a visszamaradt levet megszórjuk sima liszttel, s állandóan kevergetve megpirítjuk, majd felöntjük forró húslevessel, s belerakjuk a maradék sajtot és alaposan összeforraljuk. Tálaláskor ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk és megízesítjük a borsikafűvel.

Tökéletes körítés mellé a Sültes pityóka – vajas sült krumpli

Próbálta már az erdélyi fatányéros receptet?

Kövessék a Facebook oldalam.

Ország/Régió

Felvidéki recept

Porció

4

Elkészítési idő

1 óra 30 perc

Nehézségi fok

normál