Erdélyi fatányéros

Hozzávalók listája

1 kg sertéskaraj,
1 kg borjúfelsál,
1 kg bélszín,
50 dkg füstölt szalonna,
3 dl olaj,
10 dkg liszt,
fél csomag petrezselyem,
10 adag hasábburgonya,
10 adag vegyes saláta,
só, bors, paprika

Elkészítés

Erdélyi fatányéros elkészítéséhez általában háromféle jó minőségű húst használunk, sült szalonna szelettel (kakastaréj) díszítjük. A sertésbordát, a borjúcombot és a vesepecsenyét mindig frissen készítjük el. A szeleteket enyhén sózzuk, mindkét oldalukat lisztbe mártjuk, és kevés zsiradékot hevítve mind a két oldalukat ropogós pirosra sütjük. A szalonnát bőréig bevágjuk és így sütjük meg, ekkor nyílik szét, mint a kakasnak taraja. Fűszer paprika őrleménybe mártva szépen dekoráljuk vele az ízletes pecsenyénket. Szalmapityókával (hasábburgonyával) és vegyes salátával tálaljuk, fatányéron. A recept 10 fős társaságnak készül, de az adagokat értelemszerűen leoszthatjuk, ha a társaság kisebb.

Közkedvelt, jellegzetes erdélyi magyar ételkülönlegesség.

👉 Ha tetszett az Erdélyi fatányéros recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!