Erdélyi fatányéros recept

Hozzávalók listája

  • 1 kg sertéskaraj,
  • 1 kg borjúfelsál,
  • 1 kg bélszín,
  • 50 dkg füstölt szalonna,
  • 3 dl olaj,
  • 10 dkg liszt,
  • fél csomag petrezselyem,
  • 10 adag hasábburgonya,
  • 10 adag vegyes saláta,
  • só, bors, paprika

Elkészítés

Az erdélyi fatányérost általában háromféle jó minőségű húsból készítjük, sült szalonna szelettel (kakastaréj) díszítjük. A sertésbordát, a borjúcombot és a vesepecsenyét mindig frissen készítjük el. A szeleteket enyhén sózzuk, mindkét oldalukat lisztbe mártjuk, és kevés zsiradékot hevítve mind a két oldalukat ropogós pirosra sütjük. A szalonnát bőréig bevágjuk és így sütjük meg, ekkor nyílik szét, mint a kakasnak taraja. Fűszer paprika őrleménybe mártva szépen dekoráljuk vele az ízletes pecsenyénket. Szalmapityókával (hasábburgonyával) és vegyes salátával tálaljuk, fatányéron. A recept 10 fős társaságnak készül, de az adagokat értelemszerűen leoszthatjuk, ha a társaság kisebb.

Közkedvelt, jellegzetes erdélyi magyar ételkülönlegesség.

Kövessék a Facebook oldalam.

Ország/Régió

Erdélyi recept

Adag

10

Elkészítési idő

1,5 óra

Nehézségi fok

normál