Csirkepástétom

Hozzávalók listája

Elkészítés

A csirkepástétom elkészítéséhez először a csirkemelleket megtisztítjuk, majd egy lábasban bő vízben feltesszük főni. Ízlés szerint adhatunk hozzá 1-2 húsleveskockát, amelyek intenzívebb ízt kölcsönöznek a húsnak. Közepes lángon, fedő alatt addig főzzük, amíg a csirkemell teljesen megpuhul (kb. 20–25 perc). Ezután kivesszük a főzőléből, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Közben elkészítjük a házi majonézt: egy tálba tesszük a tojás sárgáját és a mustárt, majd habverővel vagy kézi mixerrel folyamatos keverés közben lassan, vékony sugárban hozzáöntjük az olajat. Amikor a majonéz besűrűsödött, belefacsarjuk a citrom levét, majd sóval és borssal ízesítjük.

A kihűlt csirkemellet húsdarálón ledaráljuk, vagy éles késsel nagyon apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a finomra reszelt lila hagymát, a frissen elkészült majonézt és még egy kevés citromlevet, hogy friss, üde íze legyen. Az egészet alaposan összekeverjük, majd lefedve a hűtőbe tesszük legalább 30 percre, hogy az ízek összeérjenek.

Tálaláskor szendvicsekre kenve, pirítósra halmozva, vagy friss zöldségekkel kínálva a legfinomabb.

Megjegyzés:
A pástétomot tovább gazdagíthatjuk apróra vágott paradicsommal, olívabogyóval, főtt tojással vagy friss fűszernövényekkel (petrezselyem, snidling).

👉 Ha tetszett a recept, kövessenek a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!