Padlizsánkrém majonéz nélkül recept

Hozzávalók listája

  • 3 nagy padlizsán (kb. 1,2 kg)
  • 4 evőkanál olaj
  • 50-60 gramm vöröshagyma
  • só ízlés szerint
  • 1-2 teáskanál citromlé

Elkészítés

A padlizsánkrém mindig a padlizsánok sütésével kezdődik. A padlizsánok miden oldalát megsütjük (rezsón vagy parázson). Addig sütjük a padlizsánokat (nem baj, ha megég a héja) amíg, ha az ujjunkkal megnyomjuk üres érzetet ad. Hideg vízbe tesszük, és az égett héját, még melegen lehúzzuk. Egy műanyag szűrőbe tesszük, hogy a leve kifollyon. Miután a padlizsánok lecsorogtak az összes padlizsánt péppé zúzzuk fa késsel (akkor nem feketedik meg).

A padlizsánkrémhez sosem használunk fém tálat, mindig műanyag vagy üvegedényt használunk. Ha kihűlt a padlizsán hozzáadjuk az olajat és gyorsan kikeverjük amíg tömör masszát nem kapunk. Adjuk hozzá a sót és a nagyon apróra vágott hagymát, és keverjük össze. A végén adjunk hozzá 1-2 teáskanál citromlevet, és keverjük össze újra nagyon gyorsan (2-3 perc).

A padlizsánkrémet hidegen, friss kenyérrel, pirítóssal, paradicsommal tálaljuk. Tökéletes étel, reggeli forró nyári napokra.

Receptek padlizsánnal: Padlizsán rizzsel töltve, Erdélyi rakott padlizsán, Fácánpástétom, Erdélyi lángos, erdélyi zakuszka, erdélyi padlizsánkrém majonézzel

Kövessék a Facebook oldalam.

Ország/Régió

Erdélyi recept

Porció

4

Elkészítési idő

2 óra

Nehézségi fok

könnyű