Erdélyi aszalt szilva leves

Hozzávalók listája

1 kg aszalt szilva,
1 tojás,
1 mokkáskanál cukor,
1 csipet só,
1 evőkanál liszt,
2 dl tejföl

Elkészítés

Az Erdélyi aszalt szilva leves egy különleges, édes-savanykás gyümölcsleves, amelyet elsősorban ünnepi alkalmakkor vagy a böjti időszakban készítettek Erdélyben. Egyszerű, mégis ízekben gazdag étel, amely melegen és hidegen is kiváló.

Elkészítéséhez először az aszalt szilvát válogatjuk át, majd alaposan megmossuk. Ezután egy fazékba tesszük, és körülbelül 1,5 liter enyhén cukros, csipetnyi sóval ízesített vízben főzni kezdjük. Az aszalt szilva lassan megduzzad, megpuhul, és közben átadja az ízét a főzőlének, amely kellemesen édeskés, fűszeres illatot áraszt.

Amíg a szilva fő, elkészítjük a habarást: egy tálban összekeverjük a tojások sárgáját a liszttel, majd hozzáadjuk a tejfölt, és simára keverjük. Ha szükséges, egy kevés meleg levessel hígíthatjuk, hogy könnyebben eloszoljon. Amikor a szilva már puha, folyamatos keverés mellett belecsorgatjuk a habarást a forró levesbe, ügyelve arra, hogy ne csomósodjon össze.

A levest egy-két percig még főzzük, amíg kissé besűrűsödik, majd levesszük a tűzről. Ízlés szerint még adhatunk hozzá egy kevés cukrot, ha édesebben szeretjük, vagy sóval egyensúlyozhatjuk az ízeket.

Ez a leves egyedülálló harmóniát teremt a szilva telt, savanykás zamata, a krémes habarás, és az enyhén édes, selymes állagú lé között. Melegen kínálva különösen melengető hatású a hűvösebb napokon, de lehűtve is rendkívül frissítő.

👉 Ha tetszett az Erdélyi aszalt szilva leves recept, kövessenek a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!