
Hozzávalók listája
Elkészítés
A megmosott vaddisznócsontot 3,5 liternyi hideg vízben lassú tűzön főzni kezdjük. Amikor felforr, 10-15 percig lehabozzuk, és hozzátesszük a megtisztított és felszeletelt zöldségféléket, a lecsókonzervet, a borsot, és megsózva, 4 órán át lassú tűzön, fedő alatt főzzük (ha szükséges, a vizet pótoljuk). A tűzről levéve 20 percig állni hagyjuk, sűrű szűrőn átszűrjük, és zsírját leszedjük.
Az így elkészített húsleves kb. 3 liternyi lesz. Ezt újra feltesszük a tűzre, és belerakjuk a már megtisztított fácánokat (foglyokat) és fedő alatt 3,5 órán át lassú tűzön főzzük. Utána ismét állni hagyjuk, és sűrű szűrőn vagy ruhán átszűrjük, zsírját leszedjük, és tetszés szerint – melegen vagy hidegen – különböző betétekkel tálaljuk. A fácán húst is a tálaláshoz adjuk, de érdemes kézzel összetépni, mert csontszálkák vannak benne (főleg a combjában).
Ország/Régió
Erdélyi recept
Porció
6
Elkészítési idő
több mint 4 óra
Nehézségi fok
normál
Hagyj üzenetet