Hozzávalók listája
- 80 dkg marhafelsál,
- 25 dkg sovány, darált marhahús,
- 2 dl tejföl,
- 10 dkg füstölt szalonna,
- 1 fej vöröshagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- petrezselyemzöld,
- só, törött bors,
- 3 borókabogyó,
- 1 dl olaj,
- 1 dl vörösbor,
- 1 teáskanál mustár
Elkészítés
A 4 szeletre vágott húst kiverjük és megsózzuk. A darált húshoz hozzáadunk 1-2 evőkanál tejfölt, sót, borsot, finomra vágott petrezselyemzöldet. Összedolgozzuk, majd rákenjük a hússzeletekre. Mindegyikre egy-egy füstölt szalonna-szeletet teszünk, majd összetekerjük, és hústűvel megtűzzük. Serpenyőben olajat hevítünk, és a húst mindkét oldalán hirtelen átsütjük. Kivesszük a hústekercseket, és a visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a szétnyomkodott fokhagymát, valamint a borókabogyókat, és ráöntjük a vörösbort. A húst a serpenyőbe visszatesszük, és fedő alatt addig pároljuk, míg megpuhul. Tálalás előtt a levét tejföllel összekeverjük, mustárral ízesítjük, és még egyszer felforraljuk.
Ország/Régió
Felvidéki recept
Porció
4
Elkészítési idő
1 óra 30 perc
Nehézségi fok
normál
Hagyj üzenetet