Kocsonyázott vegyes saláta recept

Hozzávalók listája

  • 25 dkg burgonya

  • 25 dkg zöldborsó (mirelit vagy konzerv)

  • 25 dkg kukoricaszem (konzerv)

  • 25 dkg sárgarépakocka

  • 15 dkg csemegeuborka

  • 15 dkg marinált paradicsompaprika

  • 4 gerezd fokhagyma

  • 1 dl tej

  • 4 dl tejföl

  • 3 dl majonéz

  • 3 csapott evőkanál zselatinpor

  • 1 evőkanál mustár

  • kevés porcukor

  • ízlés szerint törött bors és só

Elkészítés

A héjas burgonyát és a zöldségeket egyenként, enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük (a konzervzöldségeket csak leszűrjük). A főtt burgonyát egészen apró kockákra vágjuk. A mártáshoz a zselatint kis lábosba szórjuk, ráöntjük a tejet, és 15 percig áztatjuk. Közben a majonézt és a tejfölt simára keverjük. Hozzáadjuk a mustárt és a megtisztított, összezúzott fokhagymát. Ezután sóval, törött borssal és kevés cukorral ízesítjük, majd félretesszük. A tejes zselatint nagyon kis lángon (vagy lángelosztón), folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg az egész folyósra nem oldódik, de forralni nem szabad! Hagyjuk kihűlni! Közben előkészítünk egy tetszés szerinti formát (a legszebb, ha koszorú formát vagy közepén lyukas kuglófformát választunk). Alufóliával kibéleljük. A mártásba belekeverjük a kihűlt, leszűrt zöldségeket, a felcsíkozott, marinált paradicsompaprikát, az apró kockákra vágott csemegeuborkát, és a tejes, még nem dermedt zselatint. A salátát azonnal beleöntjük a kibélelt formába. Tenyerünkkel kicsit megütögetjük az edény alját, hogy a saláta jól összetömörüljön. A tetejét befedjük, és a hűtőszekrény normál hűtőterében legalább 1 napig dermesztjük. Tálalás előtt megfelelő méretű tálra borítjuk, a fóliát lehúzzuk róla, és tetszés szerinti szeletekre vágjuk.

Ország/Régió

Magyarországi recept

Fejadag

8

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

normál