Székely Kolbászos káposztaleves recept

Hozzávalók listája

  • 50 dkg vágott, savanyú káposzta

  • 20 dkg burgonya

  • 3 dkg szárított gomba

  • 2 db babérlevél

  • 1 evőkanál olaj

  • 15 dkg húsos füstölt szalonna

  • 1 fej vöröshagyma

  • 1 kk. pirospaprika

  • 30 dkg füstölt házikolbász

  • 2 dl tejföl

  • 5 gerezd (cikk) fokhagyma

  • 1 csipet majoránna

Elkészítés

Fazékba rakjuk a savanyú káposztát, a kockára vágott burgonyát, a megáztatott szárított gombát és a babérlevelet, s felöntjük vízzel, és lassan forraljuk. Közben felhevített olajon kiolvasztjuk a kockákra vágott szalonnát és megfuttatjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát, s megszórjuk pirospaprikával, azután hozzákeverjük a karikákra vágott füstölt kolbászt, és kevergetve kicsit megpirítjuk. Később a levesbe öntjük, és puhára főzzük. Végül tejföllel behabarjuk és megízesítjük zúzott fokhagymával és törött borssal.

Az elkészítéséhez fontos összetevő az erdélyi savanyú káposzta

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Adag

4

Elkészítési idő

1 óra 45 perc

Nehézségi fok

normál