Hozzávalók listája
A tésztához:
A tetejére:
Elkészítés
Londoni szelet sütemény elkészítéséhez a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot és a szódabikarbónát, majd belemorzsoljuk a hideg vajat. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, és gyors mozdulatokkal sima, könnyen nyújtható tésztát gyúrunk belőle. A tésztánk puha, ragadós (ne tegyünk hozzá több lisztet!), de leszedjük a kezünkre tapadt tésztát, és kanállal az egészet egy fóliára tesszük. Ezután 30 percet pihentetjük a hűtőben, és utána könnyebben tudunk vele dolgozni.
Közben a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a kristálycukrot, és addig verjük, amíg fényes, kemény habot nem kapunk. Ezután óvatosan beleforgatjuk a darált diót, hogy a hab minél levegősebb maradjon.
A pihentetett tésztát lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, hogy egy kivajazott és lisztezett, közepes méretű tepsit egyenletesen kibéleljen. A tésztát vékony rétegben megkenjük sűrű sárgabaracklekvárral, majd egyenletesen elsimítjuk rajta a diós habot.
A süteményt előmelegített, 180 °C-os sütőben (170 °C légkeveréses sütőben) körülbelül 30–35 perc alatt aranybarnára sütjük. Akkor jó, amikor a diós hab szépen megpirul, a tészta pedig átsül.
A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, majd éles késsel szeleteljük. Másnapra még finomabb, mert a lekvár, a diós hab és az omlós tészta ízei tökéletesen összeérnek.
Érdekesség:
A Londoni szelet a régi magyar cukrászat egyik kedvelt süteménye. Bár a neve Angliára utal, valójában nincs bizonyíték arra, hogy Londonból származna. Valószínűleg egy magyar eredetű recept, amely a 20. század elején kapott elegáns, külföldiesen hangzó nevet. Az omlós vajas tészta, a házi sárgabaracklekvár és a diós hab tökéletes harmóniája miatt ma is sok család ünnepi kedvence. Ez a Londoni szelet változat Schiller Aurél receptje alapján készült.
Próbálta már a Cukorkával-dióval töltött nápolyi szeletet?
Ha tetszett a Londoni szelet recept, kövessenek a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!
Ország/Régió
Magyarországi recept
Adag
1
Elkészítési idő
1 óra 25 perc
Nehézségi fok
Normál
A facebookon láttam a sütemény megosztását, és nagyon kíváncsivá tett, mert ezt a süteményt nem ismerjük. Ma sütöttem meg, mert ráérek a nyugdijas éveimben. Elismerésem a receptnek és az oldalnak is. Nagyon finom a sütije.
Szép napot. Zsófi
Kedves Zsófi. Nagyon örülük a visszajelzésnek. Nagyon régről ismerem ezt a receptet, igaz Magyarországon tanultam egy hölgy ismerősömtől, de annyira finom volt, hogy azonnal leírtam a receptet. Eddig nem jutott eszembe, de nemrég rátaláltam a könyvemben, és gondoltam megosztom mindenkivel, aki nem ismeri.
Hát ezt a tésztát nem ismertem nálunk ezt senki sem sütötte. Nagyon egyszerű és nagyon finom tészta Köszi a megosztást
Kedves Mária! Köszönöm visszajelzését. Ezt a süteményt én sem ismertem, Magyarországon ettem először. És valóban nagyon finom.