Rántásos zöldségleves recept

Hozzávalók listája

  • 1 bögre borsó

  • 1 bögre zöld bab

  • 1 bögre krumpli

  • ½ kg sertéshús

  • 5 db sárgarépa

  • 1 fej vöröshagyma

  • 1 zöldpaprika

  • 1 evőkanál őrölt pirospaprika

  • 2 paradicsom

  • só, ízlés szerint

  • 1 erős paprika

  • 1 kanál ételízesítő

  • 3 evőkanál liszt

  • 10 dkg zsír vagy olaj

Elkészítés

A rántásos zöldségleves egy igazi, laktató, falusi hangulatú fogás, amely egyszerre melengető és ízekben gazdag. Elkészítéséhez először a sertéshúst és a megtisztított zöldségeket – borsót, zöldbabot, krumplit, sárgarépát, zöldpaprikát és paradicsomot – apró, egyforma kockákra vágjuk, hogy egyenletesen főjenek. Egy nagyobb fazékban hideg vízbe tesszük a felkockázott húst és zöldségeket, majd sóval ízesítve lassú tűzön puhára főzzük, hogy minden hozzávaló átvegye egymás ízét.

Közben egy serpenyőben zsírból vagy olajból, lisztből és apróra vágott vöröshagymából barna rántást készítünk. Amikor a rántás elérte a kívánt aranybarna színt, hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, az erős paprikát és az ételízesítőt, majd gyors mozdulatokkal elkeverjük, hogy a paprika ne égjen meg. Ezután felengedjük egy kevés hideg vízzel, és csomómentesen elkeverjük.

A kész rántást beleöntjük a fővő levesbe, majd az egészet még néhány percig összeforraljuk, hogy az ízek teljesen összeérjenek és a leves enyhén besűrűsödjön. Frissen, forrón tálaljuk akár friss kenyérrel.

👉 Ha tetszett a rántásos zöldségleves recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Porció

7

Elkészítési idő

2 óra

Nehézségi fok

Normál