Reszelt zellerleves recept

Hozzávalók listája

  • 1 közepes zellergumó (20-25 dkg)

  • 1 csokor petrezselyemzöld

  • 5 dl tej, 1 evőkanál liszt

  • 1 dl tejföl

  • fél citrom leve

  • 2 evőkanál olaj

  • 1 evőkanál ételízesítő

  • ízlés szerint só

  • 1 mokkáskanál cukor

  • 1 késhegynyi fehér bors

Elkészítés

A zellert nagyon gondosan megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk, majd a reszelő legdurvább fokán nyersen lereszeljük. Fazékban felforrósítjuk az olajat, rátesszük a zellerreszeléket és megsózzuk. Alaposan összekeverjük. Lefedjük, és néhány percig pároljuk. Ezután kevergetve még további 5 percig pirítjuk, majd felöntjük fél liternyi vízzel és a tejjel. Beleszórjuk az ételízesítőt, a borsot és a cukrot, ezenkívül a megmosott, apróra vágott petrezselyemzöld felét is belekeverjük. 10 percig kis lángon forraljuk. (Ügyeljünk arra, hogy ki ne fusson.) Közben a tejfölt egy deci vízzel és a liszttel simára keverjük, majd beleöntjük a forrásban lévő levesbe. Folytonosan kevergetve ismét felforraljuk. Ezután ízesítjük a citromlével, végül beleszórjuk a megmaradt petrezselyemzöldet. Rögtön lefedjük, és lehúzzuk a tűzről. Tíz perc múlva tálaljuk.

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Adag

1

Elkészítési idő

45 perc

Nehézségi fok

Normál