Sertéscomb kertészné módra

Hozzávalók listája

70 dkg sertéscomb,
igény szerint só és őrölt bors,
2 gerezd fokhagyma,
olaj,
2,5 dl zöldséglé
2 szál sárgarépa,
1 db cukkini,
10 dkg gomba,
10 dkg mélyhűtött zöldborsó,
citromlé,
majoránna, zöldpetrezselyem.

Elkészítés

Sertéscomb kertészné módra elkészítéséhez az alaposan megmosott húst szárazra töröljük, besózzuk és megborsozzuk, s bekenjük a zúzott fokhagymával és átkötözzük cérnával, majd a felhevített olajon minden oldaláról megpirítjuk. Azután forró zöldséglevet öntünk alá, és lefedve puhára pároljuk. Párolás közben többször megforgatjuk, és sűrűn locsolgatjuk. A puha húst alufóliába csomagoljuk, és meleg helyre tesszük. A visszamaradt pecsenyelébe belerakjuk a hasábokra vágott sárgarépát és a fél karikákra szelt cukkinit meg a vékony szeletekre vágott gombát, s végül a zöldborsót, majd egy kevéske citromlével megöntözve puhára pároljuk. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott zöldpetrezselyemmel és ízesítjük elmorzsolt majoránnával. A húst a zöldségekhez tesszük, és alaposan átforraljuk.

Sertéscomb kertészné módra főételünket szeletelve a zöldséges körettel szervírozzuk.

👉 Ha tetszett a recept, kövessenek a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!