Savanyú káposztalé leves - Korhelyleves- Tormaleves recept

Hozzávalók listája

  • 1,5 liter víz

  • 2,5 liter savanyú káposztalé

  • 0,5 kg fehér-karaj

  • 0,5 kg kolbászhús

  • 3 db sárgarépa

  • 2 db fehérrépa

  • 1-2 szál torma

  • 2-3 evőkanál liszt

  • ¼ liter tejföl

  • 2 dl olaj

  • a disznó agyveleje

Elkészítés

A sárgarépát és a fehérrépát apró kockákra vágjuk vagy lereszeljük, az olajon elkezdjük dinsztelni, amikor félig megpuhult hozzáadjuk a húst és a lereszelt tormát, együtt pároljuk néhány percig (míg a hús fehér lesz), majd annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Mielőtt megfőne teljesen felöntjük káposztalével (ha nagyon savanyú akkor nem öntjük bele az összes káposztalevet, hanem vizet öntünk hozzá). Amikor már a hús szinte megfőtt, a fűszerezett kolbászhúsból gombócokat készítünk, és az aggyal együtt beletesszük a levesbe, kevés borsot és sót adunk hozzá. A tejfölt liszttel elkavarjuk, és a tűzről levett levesbe öntjük. Ezután forrón tálalható.

Édesanyám apróra vágott Erdélyi savanyú káposztát is rakott bele. De ekkor figyelni kell a leves savanyúságára.

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Porció

4

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

Normál