Székely salátás bableves recept

Hozzávalók listája

  • 1/2 kg száraz tarka vagy fehér bab (fuszutyka)

  • 1/2 kg füstölt sonka vagy füstölt csont

  • 1 murok (sárgarépa)

  • 1 nagy fejes saláta

  • 1 csokor friss zöld kapor

  • l dl tejföl

  • 2 cikk (gerezd) fokhagyma

  • 2 evőkanál liszt

  • só, bors, ecet

Elkészítés

A füstölt húst és a babot előző este beáztatjuk. Főzéskor a levét leöntjük, újra megmossuk. Hideg vízbe főni tesszük a sonkát, s ha felforrt, hozzáadjuk a babot és a murkot.

A fejes salátát alaposan megmossuk, majd kézzel apróra tépkedjük. Ha a bab megfőtt, hozzáadjuk a leveshez a salátát és a fél csokor kaprot. Kiemeljük a főtt sonkát, nagyobb darabokra szedjük, úgy tesszük vissza a levesbe. Fokhagymás rántást készítünk, belekavarjuk a levesünkbe. s megszórjuk a maradék apróra vágott kaporral ízlés szerint ecettel savanyítjuk.

Megjegyzés:

Tálaláskor tejfölt, friss zöldhagymát, vagy felszeletelt lila hagymát kínálunk hozzá.

Ország/Régió

Székelyföldi recept

Adag

4

Elkészítési idő

1 óra 30 perc

Nehézségi fok

normál