Tárkonyos csirkeragu leves

Hozzávalók listája

1 nagyobb kicsontozott csirkemell
4 db. leveskocka vagy házi húsleves alaplé
1 póréhagyma
3 sárgarépa
2 petrezselyem gyökér
25 dkg zöldborsó

5-6 db friss csiperke gomba vagy gombakonzerv
tárkony
2 dl. tej
citromlé vagy borecet
só, bors
2 evőkanál liszt

Elkészítés

A tárkonyos csirkeragu leves egy igazi klasszikus, amely gazdag ízvilágával és krémes állagával a családi asztal egyik kedvence lehet. A póréhagyma lágy aromája, a friss zöldségek édeskés íze, a gomba és a zöldborsó frissessége tökéletes összhangban van a csirkehús omlósságával.

Elkészítéséhez először a vékony karikákra vágott póréhagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, hogy kihozzuk belőle a legfinomabb ízeket. Ezután felöntjük kb. 2 liter vízzel vagy húsleves alaplével, majd hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet. Amikor a hús kifehéredett, beletesszük a megtisztított és felaprított zöldségeket – sárgarépát, petrezselyemgyökeret – valamint a szeletelt gombát, a zöldborsót és a friss vagy szárított tárkonyt, amely jellegzetes fűszeres ízt ad az ételnek.

A levest felforraljuk, majd alacsony lángon, lassú tűzön körülbelül egy órán át főzzük, hogy az ízek összeérjenek és a zöldségek megpuhuljanak. Közben a lisztet a tejjel simára keverjük, így készítve el a habarást, amit a főzés végén óvatosan, folyamatos keverés mellett öntünk a leveshez. További 10 perc főzés után ízlés szerint citromlével vagy borecettel savanyítjuk.

Frissen tálalva, egy szelet ropogós kenyérrel, esetleg egy kevés friss petrezselyemmel megszórva igazán laktató és ízletes fogás.

A tárkonyos csirkeragu leves mellé tökéletesen megy az ecetes erős paprika.

👉 Ha tetszett a Tárkonyos csirkeragu leves recept, kövessen a Facebook-on is a további házi praktikákért és konyhai inspirációkért!