Tiroli túrós rétes recept

Hozzávalók listája

Vajastészta:

  • 45 dkg liszt,
  • 40 dkg vaj,
  • 1 dkg só,
  • 1 cl ecet.

Töltelék:

  • 60 dkg tehéntúró,
  • 1,5 dl tejföl,
  • 5 dkg mazsola,
  • 4 db tojás,
  • 2 g vaníliás cukor,
  • 2 g citromhéj,
  • 15 dkg cukor.

Vajastészta:

  • 45 dkg liszt,
  • 40 dkg vaj,
  • 1 dkg só,
  • 1 cl ecet.

Töltelék:

  • 60 dkg tehéntúró,
  • 1,5 dl tejföl,
  • 5 dkg mazsola,
  • 4 db tojás,
  • 2 g vaníliás cukor,
  • 2 g citromhéj,
  • 15 dkg cukor.

Elkészítés

A vajat 10 dkg liszttel összegyúrjuk, a többi lisztből a só, ecet és víz hozzáadásával rétestésztát készítünk. Kb. 2 mm vastagságúra nyújtjuk és a liszttel összegyúrt vajat a közepébe helyezzük és a tésztába becsomagoljuk, de minden hajtogatás között legalább fél óráig pihentetjük. A túrót áttörjük a tojássárgájával, cukorral, mazsolával, vaníliával elkeverjük, a tojásfehérjét habnak felverjük és a töltelékbe keverjük. A kész vajas tésztát fél cm vastag téglalap formára nyújtjuk, majd a tészta közepére helyezzük a tölteléket. A tésztát egymásra hajtogatjuk, tojással megkenjük, jó meleg sütőben sütjük. Szeletelés előtt porcukorral megszórjuk.

Ország/Régió

Tiroli recept

Adag

1

Elkészítési idő

1 óra

Nehézségi fok

normál