
Hozzávalók listája
Elkészítés
A marhahúst és a leforrázott csontokat 2 liter vízben főni tesszük. Amikor a hús félig megpuhult, beletesszük a feldarabolt zöldségeket, a szalonnát és puhára főzzük (a csontokat eltávolítjuk). Amíg a hús fő, megtisztítjuk a paszulyt, és feltördeljük. Egy liternyi főzővízben puhára főzzük. A főzés végén kevés ecettel savanyítjuk. Zsírral – esetleg 5 dkg füstölt szalonna kiolvasztott zsírjával – barna rántást készítünk, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és petrezselyemzöldjét. A rántást felöntjük a húslével, és jól elfőzzük benne. Hozzáadjuk a paszulyt, a csontról leválasztott húst, a szalonnát, és még egyszer felfőzzük. Tejföllel, erős paprikával tálaljuk.
Megjegyzés
Ha a füstölt szalonna kiolvasztott zsírjával készítjük a rántást, a tepertőt tálaláskor forrón az ételre szórhatjuk.
Ország/Régió
Erdélyi recept
Adag
4
Elkészítési idő
2 óra
Nehézségi fok
normál
Hát ez egy kicsit gazdagabb zöldbableves, mint amit eddig csináltam, de kíváncsivá tett. Ezért a héten beteszem a családi menübe, Köszönöm
Kedves Nikoletta! Én is szoktam egyszerűbben is készíteni, de néha kell egy kis változatosság :)
Köszönöm a receptet. Eddig én sokkal egyszerűbben csináltam a zöldbab levest. De ez nagyon finom. Kipróbálom sertés hússal is. :D